EDITEUR DE CONCEPTS FOOD
Food & Beverage Studio est un collectif d’experts spécialisés dans
la création et l'optimisation de concepts de restauration.
Nous accompagnons tous les acteurs ayant des enjeux de restauration — restaurateurs, hôteliers, investisseurs, marques, retail, sociétés de transport ou de divertissement — pour imaginer des offres sur mesure, inspirantes et performantes.
Nos services
S'appuyant son réseau d’experts, F&B Studio met en place et coordonne des équipes projets adaptées à chaque mission et à chaque client afin de les accompagner sur l’ensemble des problématiques liées à la conception ou à l’exploitation d’un établissement F&B.
Nous concevons et déployons des concepts de restauration autour de trois objectifs essentiels:
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Enrichir l’expérience client
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Optimiser l’efficacité opérationnelle
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Renforcer la performance économique
Nous intervenons sur des projets de création de concept F&B selon l’approche suivante :
1
Etude de faisabilité
Analyse de marché, diagnostic technique et étude financière pour évaluer le positionnement le plus adapté et le potentiel économique, et dégager des premières pistes de concept.
2
Création de concept
Élaboration d’un Concept Book intégrant storytelling, plateforme de marque, identité culinaire et structure des cartes, marqueurs de l'expérience client. Zoning des espaces, brief design et direction artistique (DA).
3
Déploiement de concept
Programmation détaillée des espaces, création des recettes et des procédures de service, définition des besoins en équipements et arts de la table, construction d’un budget d’exploitation détaillé, assistance au recrutement, coordination de projet, supervision design et DA.
4
Accompagnement à l'ouverture
Accompagnement en phase de lancement pour assurer la formation et la mise en place des équipes. Suivi qualité, renouvellement des cartes, suivi KPIs
Notre collectif
Notre collectif réunit des experts seniors issus des univers de l’hôtellerie, de la restauration et de la gastronomie, forts de 15 à 30 ans d’expérience. Nous associons vision stratégique, expertise opérationnelle et culture créative, en constituant pour chaque mission des équipes sur mesure. Formés dans la rigueur et l’exigence de la haute gastronomie, nous appliquons les mêmes standards de précision et de créativité à tout type de concept de restauration.
